Как стресът пречи за намаляване на теглото

dieta-i-stresУважаеми читатели, продължаваме с цикълът от статии с преводи на интересни материали от чуждестранни сайтове. В тази статия ще говорим за това как стресът влияе върху постигането на желаните резултати. Този фактор много често просто не се взема в предвид при работата, например с програми за намаляване на теглото.

Съгласете се, че ако вече дълго време спазвате диета и тренирате, а теглото си отива много бавно или нещо по — лошо – не си отива напълно, вие най-вероятно ще се чувствате разочаровани. Наистина, толкова много усилия и никакъв резултат… нещо тук не е наред, нали?

Ако се опитвате да разбиете стената с чело и не разбирате причините за липсата на резултати, рано или късно ще се отчаете и най-вероятно ще спрете всички опити за борба с наднорменото тегло.

Една от причините, по която може да се обясни липсата на резултати при много хора е стресът. Стресът играе огромна роля за вашите успехи и неуспехи и ако през цялото време сте изложени на такова влияние, от вашите спортни резултати ще остане много да се желае.

Нека да разгледаме малко по-отблизо влиянието на стреса върху организма Ви и да разберем как може да го премахнем.

Стреса и кортизола

Основната причина, поради която стресът забавя вашия прогрес в спорта – това е повишаването на нивото на хормона кортизол в организма. Голямото количество кортизол води до натрупване на мазнини в областта на корема. Ето и първият удар върху вашите резултати!

Освен това, ако сте подложени на ежедневен стрес в продължение на дълго време, това допринася за разрушаването на мускулната тъкан и забавяне на обмяната на веществата. А колкото по-малко е делът на теглото Ви, принадлежащо на мускулите, толкова по-трудно ще ви бъде да останете стройни с течение на времето.

Също така, кортизолът има влияние върху вашата система на регулация и се увеличава риска от задържане на течности в организма. Така, че дори и да губите тегло, това няма да се забележи, тъй като във вашите тъкани има твърде много вода, която давя обем. По този начин, ако в един прекрасен ден сте загубили един-два килограма от теглото си, то най-вероятно от тялото Ви просто е излязла излишната течност, а мастните запаси са останали на мястото си.

Стресът и количеството приета храна

Втората причина, поради която стресът пречи на постигането на резултати – това е загубата на контрол върху количеството на приеманата храна. Ако сте уморени и изтощени, вече не можете да контролирате режима на хранене така добре, както когато сте спокойни и отпочинали.

Преяждане
Преяждането — типичен симптом на стреса.

Заглушаването“ на стреса – това е огромен проблем за много хора. По принцип, те знаят за това и не им е нужно да им се обяснява, как преяждането се отразява в опитите им да отслабнат.

Ако редовно се храните с висококалорична храна за да се успокоите, поради причинените от стреса емоции, нали прекрасно осъзнавате, че за неефективността на вашата диета сте си виновни самите вие. И това води до нова вълна от стрес.

Стресът и преяждането често вървят ръка за ръка. В такива условия, спазването на диета с по-ниско калорични храни става наистина „мисия невъзможна“.

Стресът и енергията

Следващият възникващ от стреса фактор, забавящ спортния прогрес – това е нивото на вашата вътрешна енергия. Ако всеки ден се фокусирате върху негативните емоции – нивото на вътрешната Ви енергия се срива. Вие изпитвате чувство за „прегаряне“, морална и физическа „умора“ и последното нещо, на което бихме искали да се отдадем – това е тренировката. Стресът просто е „източване“ на живота ви и всичко, което ви се иска – това е да се сгушите на дивана за няколко часа.Стреса изтощава енергията
Ако сте изключително притеснени и това изчерпва енергийните Ви запаси – това е сериозен повод да се замислите и да прецените ситуацията. Трябва да се намери начин за преодоляване на това негативно влияние, тъй като за да се отървете от излишните мазнини, на първо място трябва да си запазите здравето и нормалното функциониране на организма.

Всекидневната умора неизменно намалява цялостното качество на живот. Така, че този фактор не може да не се вземе на сериозно.

Стресът и надбъбречните жлези

Следващата област, където стресът ще напомни за себе си – това е работата на вашите надбъбречни жлези. Надбъбречните жлези произвеждат хормони, които регулират много от функциите на организма, включително и скоростта на обмяната на веществата и работата на вътрешните органи.

Стресът износва надбъбречните жлези, което повишава секрецията на адреналина, а това е хормон на страха и борбата.

По време на тежки стресови ситуации, хормонът адреналин ни помага да оцелеем и да се справим с проблемите, но повишеното му и продължително производство – вече не е полезно явление. В този режим, надбъбречните жлези могат да се изтощят и ще получите непреходна хронична умора.

Стресът и възстановяването

Премахване на стресаИ накрая, последната сфера на живота, където умората и стреса ще окажат значително влияние върху вас – това са възстановителните способности на организма. Ако редовно сте изложени на стрес, тялото Ви е отслабено и не успява да се възстанови след тренировките толкова добре, колкото трябва. Вие сами ще забележите как паузите за почивка между сериите ще станат по-дълги, а самата тренировка ще бъде по-малко ефективна.

А колкото по-малко интензивни станат тренировките Ви, толкова по-малък ще е напредъкът Ви по пътя към крайната цел. Стресът е съществена пречка по пътя към успеха.

Стресът влияе на имунната система. А имунитетът и способността за възстановяване на организма – това са части от едно цяло.

Сега вече знаете най-значителното въздействие, което стресът може да окаже върху организма Ви, и това, че може да унищожи тези резултати, които вече сте постигнали.

Ако искате да се справите със стреса, полезно е да разберете коя от техниките за управление на стреса е най-подходящата за вас. За някои хора чудесен начин да се избавят от стреса е практикувайки дълбоко дишане, докато за други най-добрият начин за облекчаване на напрежението – да си направят запис в дневника.

Опитайте няколко различни начина за борба със стреса. Така ще можете да намерите този метод, който най-добре ще Ви подхожда точно на вас. След това продължавайте да използвате избрания от вас метод с цел свеждане на всекидневното напрежение до минимум. Това от своя страна със сигурност ще се отрази върху процеса на отслабване.

Шанън Кларк има научна степен и е сертифициран персонален треньор по AFLCA. Тя пише на тема здраве, фитнес и хранене в продължение на 8 години. Статиите й редовно се публикуват в най-популярните американски сайтове, посветени на фитнеса, въпросите за отслабването и здравословния начин на живот.

Аминокиселини и протеини — какво да изберем?

Известно е, че мускулната сила се увеличава по време на тренировки, а в периода на почивка се възстановява. Така, че най-важната задача на един спортист е в максимална степен да компенсира загубите на организма и по този начин да му помогне да започнат процесите на регенерация. За съжаление, съвременната храна не може да предостави на тялото ни всички необходими хранителни вещества. По тази причина, в определен момент при тренировки, всеки човек мисли за употреба на спортна храна. Аминокиселините и белтъците са най-популярните видове добавки. За да се разбере кое е по-доброто — протеинът или аминокиселините, трябва да се изучат характеристиките и функциите на тези вещества.

За какво са ни необходими протеините

Протеинът — това е основният градивен материал на човешкия организъм. Именно той е отговорен за формирането и възстановяването на мускулите и другите тъкани. Освен това протеинът активно участва и в процеса на храносмилането и поддържа имунната система на ниво. Липсата на протеини води до такива нарушения, като:

  • рязък спад в защитните свойства на организма;
  • спад в работоспособността;
  • влошаване на състоянието и външния вид на косата, ноктите и кожата;
  • разграждане на мускулната тъкан;
  • срив на храносмилането и работата на вътрешните органи.

Шоколадов протеин
Протеинът се намира и в шоколада. Производителите на спортни храни се съобразяват с вкусовете на женската аудитория.

Тъй като физическото натоварване увеличава нуждата на организма от протеини, всеки спортист трябва внимателно да се отнася към своята диета. Смята се, че скоростта на консумация на протеин е от 0,75 до 3 грама на всеки килограм тегло. Следователно, ако вашето тегло е 60 килограма, на вас са ви необходими от 45 до 180 грама протеин на ден.

Как да разберете точното количество протеин, което ви е необходимо?

Най-добрият съвет е да се обърнете към опитен треньор. Но ако това не е възможно, имайте предвид, че за постепенното нарастване на мускулната маса и намаляването на мастната тъкан се препоръчва 1,5 грама протеин на 1 килограм тегло.

Отначало може да изглежда, че такова количество протеин е лесно да се набави от обичайната храна. Но на практика протеините са необходими на мускулите 1-2 часа преди силово натоварване. В края на краищата много хора посещават спортните зали след работа. Вземането на варени пилешки гърди, яйчен белтък или извара е удобно, но далеч не винаги достъпно. На помощ ще дойдат протеиновите шейкове! Разнообразието от вкусове и компактност ги правят идеалната закуска.

За да направите даден продукт да отиде в полза на тялото, обърнете внимание на следните характеристики:

  • ниско съдържание на мазнини (не повече от 5 грама на порция);
  • високо съдържание на протеин (20-30 грама);
  • ниско съдържание на въглехидрати (не повече от 5 грама, ако искате да отслабнете).

Какво отличава аминокиселините от белтъците?

Аминокиселините, това са съставните части на протеините, т.е. тези „блокове“, от които се състоят протеините. Попаднали в организма, аминокиселините бързо се усвояват, но те струват много по-скъпо от протеините. Така, че изключителното използване на аминокиселини едва ли е целесъобразно. Има смисъл да ги приемате в комплекс с протеин и с обичайна храна.

Структура на аминокиселините
Спорът за това, кое е по-добре — протеинът или аминокиселините не е съвсем правилен, тъй като аминокиселините — това са съставните части на протеините.

Аминокиселините са необходими за:

  • ускоряване растежа на мускулите;
  • подобряване ефективността на тренировките;
  • изгаряне на мазнините;
  • потискане на апетита.

За спортното хранене са разработени 2 разновидности на аминокиселините: хидролизати и свободни аминокиселини. И двата комплекса добре се усвояват и напълно изпълняват всички свои функции. Единствената разлика помежду им е в произхода. Хидролизатът е натурален, докато свободните аминокиселини по-често са синтетичен продукт. Затова повечето специалисти смятат, че си струва да се направи избор в полза на хидролизата.

Също така има замяна и на незаменимите аминокиселини. Незаменимите не се синтезират от организма и постъпват в него единствено чрез храната — яйца, месо, млечни продукти и соя. Точно тези аминокиселини са най-важните за хората, желаещи да направят мускулна маса.

Препоръчителната дневна доза от аминокиселини е 10-20 г. Това количество е по-добре да се разделя на няколко етапа. За набиране на мускулна маса е необходимо да ги приемате преди, по време и веднага след тренировка. За отслабване — сутрин и след упражнения.

Чрез комбиниране на видовете спортни добавки, опитните треньори съветват да се допълни обичайната Ви диета именно с тези вещества, които са необходими на организма по едно или друго време на деня. По този начин, въпросът „кое е по — доброто – протеинът или аминокиселините“ може да се счита за неправилен. Най-добрият резултат може да се постигне чрез цялостния прием на тези вещества.

Схема за прием на аминокиселини и протеини

Както вече знаете при стресови натоварвания потребността на организма от аминокиселини и белтъци се увеличава многократно. Приемът на хранителни добавки значително опростява живота на спортистите и им позволява да създадат правилната пълноценна диета.

Най-добре е аминокиселините да се приемат преди и след тренировка през целия ден. Опитайте се да не пропускате приема на избраните препарати, тъй като процесът по възстановяване и растежа на мускулите е непрекъснат.

Телешко месо - истински аминокиселини и протеини
деалният случай — съчетаването на спортни добавки и традиционната храна. Например, немазното телешко месо — великолепен източник на аминокиселини и протеини.

Сега, когато вече знаете отговорът на въпроса кое е по-добре — протеинът или аминокиселините, ще ви посъветваме да ги употребявате съвместно. Само чрез правилната комбинация от аминокиселини и протеини, можете бързо да постигнете желаните резултати. Вашата издръжливост ще се увеличи, тренировките ще се провеждат по-лесно и по-продуктивно, а тези цели, като отслабване и набиране на чиста мускулна маса ще се постигат значително по-бързо.

20 начина за борба с глада или как да ядем по-малко

Приятели, пускаме експериментална категорията, в която ще се публикуват качествени преводи на популярни статии от чуждестранни сайтове. Така ще направим полезната информация по-достъпна за нашите посетители и ще преодолеем „езиковата бариера“. Хайде!

20 начина за борба с глада
За много хора е проблем да намалят телесното си тегло и свързаните с него многобройни диети – това е истинска болка, знаете къде. За съжаление, простото намаляване на обема от обичайни порции стимулира загубата на тегло само в незначителна степен. Ето защо именно контролът над чувството на глад (или апетита) излиза на преден план. Това е изключително важно!

Всички, които някога са опитвали да се лишат от излишните килограми са добре запознати с това, че чувството за глад, а по-точно неговите резки колебания – това са жестоки и безмилостни периоди. Апетитът – това е настоящият криптонит за тези, които спазват диета.

За щастие, има няколко ефективни трика, налични в арсенала на практически всеки борец с наднорменото тегло, правилната употреба на които наистина оказва огромно влияние върху чувството за глад. Всеки от следващите 20 съвета ще Ви помогне да контролирате глада си, да ядете по-малко и да постигнете желания резултат малко по-бързо.

20 полезни съвета за намаляване на чувството за глад

  1. Пийте вода през целия ден. Водата – това е най-добрата защита срещу глада. Просто е! Ефект от намаляване на апетита и нула калории. Този съвет – това е самото съвършенство.
  2. … и минерална вода. Газираното също почти не съдържа калории. Също така не забравяйте за забавните мехурчета.
  3. Чай и кафе. Хубав чай или кафе – чудесен начин за подтискане на чувството на глад. Без захар, разбира се.
  4. Сложни (бавни) въглехидрати. Такива продукти, като овесена каша, пълнозърнест хляб и кафяв ориз съдържат много фибри (т.е. диетични фибри), а това означава, че се смилат бавно в продължение на дълго време. Този подход ще осигури стабилен прием на енергия и ще предотврати резки колебания в чувството на глад.
  5. Никаква захар. Избягвайте захарта, сладкишите, белия хляб и белия ориз, овесените ядки, сладки напитки. Всичко това се отразява върху нивата на инсулина, помага за изостряне на чувството на глад и разбира се резултатът е високо попълване на запасите от мазнини в тялото „склада“.
  6. Целулоза, целулоза, целулоза. Подобно на водата, целулозата – това е най-добрият приятел на тези, които искат да се отърват от излишните килограми. Хранителните влакна, като въздушни мехури, запълват празното пространство в стомаха, а в мозъка идва съвсем естествен сигнал за това, че е крайно време да спрете да ядете.
  7. Не пропускайте закуската. Ако сте закусили, ще ядете по-малко през целия ден.
  8. Яжте много зеленчуци. Те просто са пълни с хранителни фибри и хранителни вещества. В тях има калории, но те не са толкова много.
  9. Яжте повече протеин. Протеинът – това е мощно средство за потискане на апетита.
  10. Правете 1-2 протеинови коктейла, които може да се консумират през целия ден, вместо закуска. Това не само ще позволи да се справите с чувството на глад, но и ще измести по-малко здравословните закуски от диетата Ви.
  11. Яжте повече естествени мазнини. Както протеина, така и мазнините потискат апетита. Ядки, риба, зехтин, фъстъчено масло, семена от лен и т.н. Всичко това е много полезно и идеално за диетите.
  12. Заменете 3 големи хранения в рамките на деня с 5-7 малки. Пълноценната и позната „закуска, обяд и вечеря“ разклащат чувството на глад, като люлка и се нуждаете от закуски между големите хранения. Вместо това, отидете на 5, 6 или 7 малки леки закуски с интервал от приема на храна с около 2-2,5 часа. Вие получавате по-голяма полза от такава честота на прием на храна и сигурно никога няма да изпитате чувство на глад.
  13. Отдайте предимство на твърдите храни, а не течните. Твърдите продукти, като правило са преситени с хранителни продукти.
  14. Изберете плодове, вместо плодов сок. Плодовете съдържат повече фибри, отколкото разнообразието от плодови сокове.
  15. Яжте по-бавно.
  16. Приемайте мултивитамини.
  17. Дъвчете дъвки без захар.
  18. Пийте рибено масло.
  19. Добавяйте в храната канела. Канелата стабилизира кръвната захар, забавя храносмилането. Освен това, канелата – мощен антиоксидант.
  20. Бъдете активни. Колкото повече сте заети с работа, обучение или просто се забавлявате, толкова по-малко време ще прекарвате в хранене или мисълта за нея.
    Контролиране на организма и съзнанието за глад

Захарозаместителят стевия — естествен и нискокалоричен

СтевияЗа много хора, отказът от сладкото е в основата на успешното отслабване. Но далеч не винаги такава промяна в диетата идва лесно. Стресът, постоянната жажда за самия продукт и мрачното настроение — това са само някои от възможните ефекти на рязкото преминаване към правилното хранене. Добрата новина обаче е, че днес хората, грижещи се за своята фигура и спортуват, могат буквално да подсладят диетата си с помощта на напълно безопасен, естествен и нискокалоричен продукт. Захарозаместителят стевия се отличава от другите подсладители и може да се превърне в истинско спасение за всички, които обичат сладкото. Точно на този прекрасен натурален продукт е посветена и днешната ни статия.

Мястото на стевията сред захарозаместителите

Зелена Кока КолаСред най-популярните заместители на захарта, стевията или стевиозидът заема специално място. Основното му предимство е в абсолютната му натуралност. Стевията се извлича чрез екстракт от едноименното растение, което също е известно като медова трева. В крайна сметка се получава естествен захарозаместител (екстрактът от стевия — стевозид), който Ви позволява да се насладите на приятен сладък вкус при минимално количество калории.

Стевията отдавна е най-разпространеният подсладител в много страни. Например в Япония тя напълно е изместила химичните подсладители и дори се използва в една от версиите на Кока-Кола. Промишленият гигант перфектно е уловил модната тенденция за водене на здравословен начин на живот и чрез добавяне на екстракт от стевия в напитката си, разгърна мащабна маркетингова кампания. Всъщност трябва да се отбележи, че екстрактът от стевия е само една от съставките на напитката и уви не може да неутрализира вредното въздействие на останалите компоненти. Така, че дори и да видите зелена бутилка на кока-кола, не бързайте да купувате. Вярно е, че си струва да се отбележи, че за разлика от традиционната напитка, „зелената“ кола е много по-малко калорична.

Как употребата на стевия се отразява върху организма?

Екстракт от СтевияСтевията вече от много години се радва на специално внимание от страна на учените по целия свят. По-специално, характерът на изследванията е напълно да разсее опасенията на критиците относно токсичните и канцерогенни свойства на екстрактът от тази билка. По време на тях е установено, че продължителната й употреба може да донесе единствено полза за организма. По-специално, в резултат на едно от научните изследвания, японски учени са установили, че стевията е:

  • богата на витамини и микроелементи;
  • нормализира нивото на кръвната захар;
  • възстановява работата на черния дроб;
  • намалява нивото на холестерола;
  • подобрява работата на щитовидната жлеза;
  • тонизира тялото;
  • влияе положително върху състоянието на зъбния емайл, като предотвратява размножаването на бактериите.

Европейски изследвания напълно потвърждават тези данни. Това се прави в отговор на въпроса, кой от захарозаместителите е най-безвреден.

Захарозаместителят стевия прекрасно пренася нагряването. Това означава, че с него могат да се приготвят различни сладкиши и топли напитки.

Видовете стевия и съвети за тяхната употреба

Днес стевията е достъпна под формата на течен концентрат, на прах, на таблетки и сушени билки. Кой от тези видове на захарозаместителят стевия да изберете?

1. Освен стевията, в състава на течния концентрат присъства глицерин и алкохол. Тази форма на подсладителя е оптимална за напитки. Дневната норма е 4 капки.

2. На прах е много подходящ за печене. Обикновено 1 ч. л. прах е еквивалентна на 1 с. л. захар. Тази формула Ви позволява с лекота да изчислите какво количество от захарозаместителя е необходимо за приготвяне на десерт. На ден са позволени 40 грама прах (около 2 супени лъжици).

3. Таблетките са идеални за тези, които търсят предимно подсладител за чай и кафе. В зависимост от производителя, допустимата дневна норма варира от 3 до 8 таблетки.

4. Сушената билка е най-полезна и естествена. Преди употреба трябва да се поставя 1 пакетче или 2 ч. л. в термос и чаша вряла вода. По-късно от 12 часа да се отцеди и получената течност да се използва в продължение на 2-3 дни.

5. Стевията може да се отглежда у дома. Красивият и малък размер на храста не създава трудности при грижите за него и отлично се вписва в интериора. За подслаждане на чай е достатъчен само един лист, който трябва да добавите в процеса на варене.
Стевия на прах за сладкиши
Преди закупуване на всякакъв захарозаместител се препоръчва внимателното проучване на състава му. В основата на правилната стевия се съдържа само един компонент — екстракт от самото растение.

Противопоказания към употребата на стевия

Подсладителят стевия има следните противопоказания за употреба:

  • алергия към всички растения от семейството сложноцветни (например, лайка, хризантема или глухарче);
  • индивидуална непоносимост.

Много лекари не препоръчват консумацията на захарозаместителя стевия по време на бременност и кърмене, тъй като според недостатъчните изследвания, този продукт оказва влияние върху плода и кърмата.

Предимства и недостатъци на стевията в сравнение с другите захарозаместители

Захарозаместителят стевия има следните предимства:

  • минимум калории;
  • абсолютна безопасност;
  • ползи за здравето при продължителна употреба;
  • термоустойчивост, която Ви позволява да добавяте заместителя в сладкиши и топли напитки;
  • постепенно намаляване на апетита за сладко, което значително улеснява правилното хранене или диета;
  • икономичност и сравнително ниска цена.

Също така има следните недостатъци:

  • поради характерния „билков“ привкус, много хора се отказват от употребата на стевията в напитките;
  • възможни са странични явления при прекомерна употреба.

По този начин, стевията е чудесна алтернатива на химическите подсладители. Правилната употреба ободрява диетата и ще донесе значителна полза за здравето.

В заключение предлагаме да изгледате краткото видео, в което се казва за това, как от стевията, отгледана в собствената Ви градина, можете сами да си приготвите сладък и полезен екстракт.
[youtube id=“5pk3MkMHMtY“ width=“100%“ height=“400″]

Захарозаместители: ползи и вреди

Бучка захар за кафетоЗа много хора, занимаващи се със спорт и следящи своето хранене, е актуален въпросът за това, как да намалят, а в идеалния случай — да изключат употребата на захар и сладки храни. Обичайната храна и напитките без захар губят вкусовата си привлекателност. Освен това, много жени изпитват привързаност към сладкишите и то на емоционално ниво. В края на краищата, шоколадът веднага повдига настроението, както и топлата чашка ароматно ободряващо сладко кафе рано сутрин – това изобщо е необходимият ритуал, без който целият ден ще отиде на вятъра. Логичният изход от тази ситуация – закупуване на заместител на захарта.

Днес ще говорим за това, с помощта на какви заместители на захарта ще можем да освежим ежедневната си диета, както и за това дали можем да използваме тези препарати в ежедневната ни храна, без да се страхуваме дали ще причинят вреда върху собственото ни здраве.

Захарозаместители и подсладители

Заместители на захартаВсички вещества, които промишлеността произвежда за замяна на захарта, се делят на два вида:

  • Захарозаместители (заместители на захарта) — това са веществата с близко до захарта калорично съдържание и участващи в обмяната на веществата. Към тези продукти се отнасят фруктозата, изомалтозата и ксилитолът.
  • Подсладители – веществата, които имат нула калории и не участват в енергийния обмен. Към тези вещества се отнася захаринът, цикламатът, аспартамът, сукралозата и стевиозидът.

Захарозаместителите, както и подсладителите са натурални и синтетични. Към естествените се отнасят на първо място веществата, получени от естествени суровини и на второ, получените по изкуствен път съединения, които въпреки това се срещат в природата.

Синтетичните заместители на захарта – това са получените чрез химически съединения, които в природата не се срещат.

Разбира се, при избора между натурално и синтетично вещество си струва да се отдаде предпочитание на първият вариант. Това, като минимум е по-безопасно за здравето.
Но как да разберем, взирайки се по рафтовете на хранителните продукти в супермаркета, кое от десетте например шишенца да сложим в количката? Нека заедно разберем какво представлява този или онзи заместител на захарта или подсладител и кой да бъде избран от тези, които искат да отслабнат и същевременно да не навредят на собственото си здраве.

Предимството при захарозаместителите пред захарта е в това, че те се усвояват по-бавно и имат по-нисък гликемичен индекс. Но все пак за сметка на своята калоричност, захарозаместителите са противопоказани за хората, желаещи да отслабнат. На тях се препоръчва или напълно да заменят подсладителите или да ги редуват.

Подсладители и захарозаместители — ползи и вреди

Всички захарозаместители почти са безвредни, тъй като имат естествен произход. Но при многото подсладители нещата стоят по друг начин. Вредата от захарозаместителите всъщност се свежда до тяхната калоричност. А вредата от употребата на някои подсладители се дължи на тяхното канцерогенно въздействие върху организма.

Нека да разгледаме най-разпространените хранителни добавки, които се използват като алтернатива на обичайната захар.

Най-популярните захарозаместители

Фруктоза

ФруктозаКакто вече може да се разбере от името, фруктозата е плодова захар. Този заместител на захарта се усвоява по-бавно, отколкото захарозата (класическата захар), но в процеса на метаболизма се превръща в същата глюкоза. Фруктозата е необходимо да се използва само ако няма друга алтернатива на захарта, а вие без сладко не можете.

Заместителят на захарта – фруктозата е близка по калоричност до обичайната захар, но се усвоява по-бавно.

  • Естествен произход.
  • Не е подходяща за тези, които желаят да отслабнат.
  • Предимството пред захарта е по-бавната абсорбация.

Изомалтоза

Това също е естествена захар, която се получава чрез ферментацията на захарозата. Също така изомалтозата – това е естествен компонент на меда и захарната тръстика. Всъщност, в този заместител на захарта, основните му свойства приблизително са същите, както при фруктозата.

  • Естествен произход.
  • Не е подходяща за тези, които желаят да отслабнат.
  • Бавно се абсорбира без да причинява инсулинов скок в организма.

Ксилитол

Кристален спиртКсилитолът, колкото и странно да звучи – това е кристален спирт. Прозрачните сладки кристали се получават от растителни суровини: царевични стъбла, люспи от слънчоглед, както и дървен материал. Ксилитолът, въпреки своята калоричност, се усвоява много бавно. Освен това, употребата на този заместител на захарта положително влияе върху състоянието на зъбите и венците.

  • Естествен произход.
  • Частично е подходящ за тези, които желаят да отслабнат (в малки количества).
  • Бавно се усвоява, влияе положително върху здравето на зъбите и устната кухина.
  • Предозирането с ксилитол може да предизвика стомашно разстройство.

Най-популярните подсладители

Захарин (E954)

Това е първият изкуствен подсладител, открояващ се в нашия списък. Това е имид 2-сулфобенозна киселина. Безцветни кристали, слабо разтворими във вода. Захаринът много пъти е по-сладък от захарта и не съдържа калории. Въз основа на него са разработени лекарствата, като Сукразит.

  • Синтетичен произход.
  • Подходящ е за тези, които искат да изгубят тегло, тъй като не съдържа калории.
  • Съществуват хипотези, че употребата на захарина може да предизвика рак. Но научно това не е доказано, така че дали да консумирате този продукт в храната или не – решете сами. Препаратът към този момент е одобрен за употреба и широко се използва в хранителното производство.

Аспартам (E951)

АспартамПодобно на захарина, аспартамът – това е химично вещество, чието име звучи като L-Аспартил – L-фенилаланин метил. Аспартамът е близък по калорично съдържание до захарта, но тъй като неговото количество, необходимо за получаване на сладък вкус, наистина е малко, не си струва тези калории да се вземат в предвид. Изследвания, които да показват вредно въздействие на аспартама върху човешкия организъм, няма. Въпреки това е известно, че в организма той се разделя на две аминокиселини и метанол. Аминокиселините, както е известно, нищо лошо не ни носят, дори напротив, а метанолът от своя страна — това е силна отрова.

 

 

  • Синтетичен произход.
  • Подходящ за желаещите да изгубят тегло, тъй като за да се постигне сладък вкус от него се изисква много малко.
  • При разпадането на аспартама се образува метанол, който впоследствие се окислява до формалдехид. Това вещество атакува нервната и сърдечно-съдовата система на организма. Затова не препоръчваме аспартама да се използва, като алтернатива на захарта. Той, между другото се съдържа в газираните напитки, шоколада и дъвките.

Цикламат (E952)

Цикламатът или цикламат натрий – това е химическо вещество, което широко се използва в производството на газирани напитки. Цикламатът не съдържа калории и не се усвоява от организма. Към момента на писане на тази статия, в САЩ цикламатът е забранен, тъй като може да доведе до нарушения на ембрионалното развитие на плода при бременните жени.

  • Синтетичен произход.
  • Подходящ за тези, които желаят да отслабнат, тъй като не съдържа калории.
  • Може да доведе до нарушения в развитието на плода при бременните жени. Той е строго забранен за бременни жени. Като цяло не препоръчваме консумацията на това вещество, дори и ако не сте бременна жена, а да речем закръглен и възпитан мъж.

Стевиозид (E960)

СтевиозидСтевиозидът – това е първият естествен наркотик в списъка с подсладители. Той се получава от екстракт на растението стевия. Веществото има слаб билков вкус, във вода се разтваря, но не веднага, а след няколко минути. Стевозидът съдържа известно количество калории, но то е много малко и като цяло може да не се отчита.

Около екстракта стевии се водят яростни научни дискусии вече 30-х години. С променлив успех, това вещество ту е обвинявано в мутагенни свойства, ту след това отново е реабилитирано. В момента няма никакви доказателства за вредното въздействие на екстракта от стевия върху организма.

  • Естествен произход.
  • Подходящ за тези, които искат да изгубят тегло.
  • Съществува хипотеза, че стевията може да бъде мутаген, но това с нищо не е потвърдено.

Сукралоза (E955)

Сукралозата – това е сравнително нов представител на семейството подсладители, който за първи път е получен през 80-те години. Сукралозата не носи никакво вредно въздействие върху човешкия организъм. Тази добавка не се усвоява от организма.

  • Синтетичен произход.
  • Подходящ е за тези, които искат да губят тегло, тъй като не се усвоява от организма.
  • Вредно въздействие върху организма не е открито.

Какво да изберем, като заместител на захарта?

И така, след като прочетохте статията ни, вече и сами можете да си съставите мнение за това, какъв заместител на захарта ще предпочете. Но като цяло може да се даде такава препоръка: ако не разполагате с наднормено тегло и нямате за цел да отслабнете – може да използвате както обикновена захар, така и всички естествени подсладители. Заместителите са за предпочитане относно това, че те се усвояват по-бавно от организма и нивото на глюкозата в кръвта не се увеличава твърде рязко.

Ако сте решени да се разделите с наднорменото си тегло и имате нужда от нещо сладко и некалорично, изберете екстрактът от стевия или препарат, съдържащ сукралоза. Важното е винаги да помним, че преди да използвате в храната някакъв вид вещество си струва да се запознаете с препоръчаната доза и никога да не я надвишавате.

Ако нямате достъп до тези подсладители, въздържайте се от закупуването на препарати, базирани на аспартам или цикламат. По-добре е да си останете пълни, отколкото да се отровите, нали?

Хранете се правилно, не забравяйте за физическата активност и тогава, дори и да изпиете чаша чай с най-обикновена бяла захар, нищо лошо няма да се случи.
Натурални плодове

Отслабване в домашни условия — прости правила

Красиво тялоВ статията са дадени няколко прости, но ефективни препоръки за самостоятелно намаляване на теглото. И ако изпълнявате всички инструкции правилно, за кратък период от време ще забележите първите положителни резултати, които са довели до отслабването Ви в домашни условия. Цялата публикация „Отслабване в домашни условия — прости правила“